Benefícios de Iogurtes probióticos

Iogurte Probiótico Caseiro

Creio bastante na utilidade de probióticos para saúde do cólon e para imunidade do corpo. Nosso estilo de vida ocidental de stress, alimentos processados e muito açúcar–combinado com o uso de antibióticos–tudo junto esgotam o estoque do cólon de boas bactérias que mantêm patógenos à distância, que ajudam a digerir o que comemos, e mantêm os níveis prejudiciais de micoses em cheque.
Então sempre busco as melhores ofertas e as melhores marcas de suplementos probióticos. A maioria dos suplementos de probióticos só tem dois tipos de bactérias: Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium. Achei que a melhor marca terá o maior número de bactérias ativos e a maior variedade de bactérias. Finalmente encontrei um que tem dez diferentes tipos de bactérias amigáveis. É chamado PB8. Claro que foi o mais caro dos suplementos probióticos na farmácia.
Então eu pensei em uma maneira de esticar o meu orçamento probióticos através da multiplicação da bactéria no iogurte. Mais especificamente, no processo de cultivo de iogurte caseiro.
Aqui está meu segredo:

Como Fazer Iogurte Caseiro Probiótico

PASSO 1 Aqueça um litro de leite no microondas por cinco minutos. Use uma tijela funda de vidro para o leite.

PASSO 2 Remova o leite escaldado do microondas e deixe esfriar até morno.

PASSO 3 Aqueça dois litros de água em uma panela grande no fogão. A agua deve estar quente, mas não tão quente que voce não pode colocar a mão dentro. Desligue o fogão.

PASSO 4 Em uma xícara pequena, ponha duas colheres de sopa grandes de iogurte natural (que você guardou na geladeira da última vez que você fez ou comprou iogurte) e quebre duas cápsulas de suplementos probióticos dentro do iogurte.

Fazendo iogurte

Misture bem. Adicione um pouco de leite morno no “yogurte inicial” misture bem. Adicione esta mistura ao leite morno e misture bem até que todo o iogurte inicial esteja misturado no litro de leite morno.
PASSO 5 Coloque o leite probiótico numa vasilha e coloque a vasilha dentro da panela de água quente. Deixe-o sem perturbar por duas horas. Não mexa o iogurte. De jeito nenhum.
PASSO 6 Retire a vasilha de iogurte depois de duas horas e aqueca a água novamente. Coloque o iogurte de volta na água quente. O processo de incubação dura cinco a seis horas (você terá que aquecer a água mais uma vez).

O processo de cultivo cresce todas as bactérias boas num novo lote de iogurte, poupando-lhe a compra de suplementos probióticos caros cada mês.

Creme de iogurte de sobremesa

Uma alternativa divertida para esta receita é usar "half & half" em vez de leite e usá-lo como sobremesa em vez de sorvete. Isto é especialmente bom para quem é intolerante à lactose, porque as culturas no iogurte comem a lactose no leite, tornando-o numa boa maneira de obter cálcio se você não possui a enzima lactase (que é a intolerância à lactose). Também é melhor do que iogurte congelado, que não contém culturas de bactérias vivas.