how to make mayonnaise

Faça Maionese Caseira

Alguns dias atrás, minha irmã notou que estávamos sem maionese e sugeriu que eu fizesse uma receita e também um tutorial ao mesmo tempo. Minha primeira reação foi, por que fazer um tutorial? Todo mundo não sabe como fazer maionese? Bem, de acordo com o Google, há muitas pessoas procurando tutoriais e receitas de maionese caseira, então concordei.
Não me lembro da ultima vez que fiz maionese (não a salada. Só o creme), mas me lembro de assistir minha mãe fazendo maionese no liquidificador. Maionese é, basicamente, duas colheres de vinagre, um ovo, um pouco de sal e óleo tudo misturado em um liquidificador. A coisa que mais me lembro sobre a mãe fazendo maionese é que você tinha que ser extremamente cuidadoso ao despejar o óleo no liquidificador, porque se você despejasse depressa demais, a coisa toda podia virar líquido. Mas agora que penso nisso, a razão foi provavelmente devido à nossos ovos não serem frescos. A gente nunca rachava um ovo diretamente numa receita. Primeiro você tinha que verificar que o ovo não estava podre e, em seguida, acrescentar à receita. Acho que você não pode errar fazendo maionese com ovos frescos. No vídeo abaixo eu usei dois ovos pequenos de nosso galinheiro.
Você pode conferir várias receitas de maionese no site Old Recipe Book. Eu fiz minha própria receita:

Maionese de Vinagre Balsâmico

1 ovo grande ou 2 ovos pequenos
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mel
1 a 1 1/2 xícaras de óleo vegetal

Como Fazer Maionese

O vídeo abaixo me mostra fazendo a receita acima. Demorou cerca de dez minutos. Chave: Comece com um liquidificador limpo e seco. Coloque o ovo, sal, mel e vinagre no liquidificador. Misture em média durante um minuto. Comece despejar o óleo vegetal uma gota de cada vez para começar com, em seguida, em uma corrente fina até que a maionese é a grossura desejada. Eu usei mais ou menos uma xícara de óleo, e a maionese engrossou ainda mais depois de esfriar na geladeira.

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